herbstzeit ist apfelzeit

...... deshalb haben wir uns gedacht, wir versuchen für Euch mal ganz ansprechende, kreative Küchlein zu backen, die nicht nur lecker sind, sondern auch noch super aussehen !!!

Zutaten Teig

75g Butter weich

1 Ei

50g Erythrit

15g geriebene oder gemahlene Mandeln

120g Kokosmehl

1 Prise Salz

(wenn die KETO Variante nicht gewünscht ist, einfach glattes Backmehl verwenden)

Zutaten Füllung 

70g gemahlene Mandeln

70g Apfelmus

Zutaten für die Apfelrose 

500g rote kleine Äpfel

200ml Wasser

Saft von 3 Zitronen

100g Erythrit (man kann natürlich auch Kristallzucker verwenden)

Zubereitung 

Teig: Mehl sieben und mit einer Prise Salz mischen anschließend mit fein geschnittenen Butterstücken vermengen. Nun alle restlichen Zutaten hinzufügen und zu einen geschmeidigen Teig kneten.

Apfelrose: Wasser erhitzen, Erythrit und Zitronensaft hinzufügen und einmal kurz aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und die Äpfel in feine Scheiben hobeln oder schneiden und halbieren, und sofort in die Erythrit Lösung geben, damit die Äpfel nicht oxidieren (braun werden). Die Äpfel sollten mind. 20 Minuten im warmen Zitronen Wasser baden.

   1)    Die Formen ausfetten und mit dem Mürbteig auskleiden, dann bei 175 Grad Umluft etwa 10 Minuten vorbacken und aus den Ofen nehmen.

     2)      Jetzt die Formen bis zur Hälfte mit den gemahlenen Mandeln auffüllen und das Apfelmus darüber geben.

    3)      Die Formen kommen wieder zurück in den Ofen und bleiben so lange drinnen bis sich der Großteil der Flüssigkeit aus dem Apfelmus verflüchtigt hat.

      4)      Formen rausnehmen und die Apfelrose formen. Dabei geht man wie folgt vor: Die halbierten Apfelscheiben zuerst abtropfen lassen, und mit der Schnittstelle nach unten geben, dabei an der Außenseite beginnen. Die Stücke ungefähr zur Hälfte überlappen bis sich die Apfelscheiben nicht mehr so klein biegen lassen. In der Mitte wird eine oder mehrere Scheiben zusammengerollt und vorsichtig ins Zentrum gesteckt.

Jetzt kommen die Formen zurück in den Ofen und werden ca. 15 Minuten fertig gebacken. 

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